Henüz 9 yaşındayken yaptığım ilk kurabiyeyi tattıktan sonra

"Hanım, bu çocuğa büyüyünce pastane açalım" dedi.

Rahmetli Babamın Anısına

 

Banu Atabay'ın

Mütevazı Lezzetler® ikramlar

400 Sayfa, 15 Bölüm, 344 Tarif, 300 Fotoğraf, A5 Boyut

Kitabın 16 sayfalık demosunu buradan indirebilirsiniz.

Renkli Kuşe Kağıda Lüks Ciltli

Ver:2.344.300 - Rev:4 -Vol:#2

ISBN:975-92047-0-3

Barkod:9789759204709

Ölçüler:15,5x21,7x2,4 cm

Takribi ağırlık: 1010 gr.

Tavsiye edilen fiyatı: 25.00 YTL.

Siyah/Beyaz, 1. hamur, karton kapaklı

Ver:1.344.300 - Rev:4 -Vol:#2

ISBN:975-92047-1-1

Barkod:9789759204716

Ölçüler:15,0x20,9x2,1 cm

Takribi ağırlık: 612 gr.

Tavsiye edilen fiyatı: 15.00 YTL.

Mütevazı Lezzetler ikramlar Fotoğraf Galerisi İçin Tıklayınız

Önsöz


"Mütevazı Lezzetler" serisinin ikinci kitabı olan "ikramlar" son günlerde piyasada bulunan çok sayıdaki mutfak kitaplarından farklı bir yere sahip.

"İkramlar" ilk kitapta olduğu gibi, gene uzun araştırmalar ve denemeler sonucunda meydana geldi, hayal ürünü olarak yazılmadı. Tariflerimizin tamamı denendi, bağımsız kişilere ve aile halkına tattırıldı onaylandıysa en kullanışlı haliyle ölçülendirildi ve kitaba alındı. Kimi tarifler için belki 2 gün uğraşıldı ama sonuç alınamadığı için kitapta yer alamadı. Mevcut tarifler gene okuyucudan gelen istek üzerine bardak, kaşık gibi ölçülerle, ölçülendirildi.

Bu kitap bu güne kadar bu konuda çıkmış, en geniş kapsamlı ilk kitaptır. Hanımlar misafirlerine nasıl farklı bir ikramda bulunacağını çok sık düşünür. Belki bilir ama, o an hatırına gelmez, bu anlamda Mütevazı Lezzetler İkramlar'ın yol gösterici bir özelliği de mevcuttur

"İkramlar" için hazırlanan tariflerde maliyeti oldukça düşük, her yerde bulunabilen ve sağlığa zararı olmayan malzemeler kullanılmıştır. Ayrıca Türk kültürüne aykırı, domuz ürünleri, alkol, içeriği şaibeli olan jelatin gibi malzemelere kesinlikle kitapta yer verilmedi.

Kitapta, misafirler geldiği sırada yapılacak, çok kolay tarifler mevcut. İçlerinde zaman alıcı tarifler de var, onlar da, bir gün önceden hazırlansa bile tazeliğini koruyacak nitelikte.

Bu eser yazılmış olsun diye yazılmış bir kitap değil. Gerçek anlamda bir eser, çünkü gerek anlatım biçimiyle, gerek fotoğraflarıyla, gerek sayfa ve kapak düzeniyle gerçekten incelemeye değer.

Bu eserin kitaba dönüşmesinde katkısı bulunan annem Yurdanur Sevim Atabay'a ve ağabeyim Çetin Atabay'a sonsuz teşekkürlerimi bir borç bilirim.

Cenab-ı Hak misafirlerimizi ve onların bize getireceği bereketi eksik etmesin. Sağlıklı günler dileği ile...

Banu Atabay
ba@banuatabay.com



İçindekiler,

(linklere tıklayarak fotoğrafları görebilirsiniz)

 

Garnitürler, Salatalar
Garnitürler, Salatalar Hakkında
Patates Salatası
İçli Köfte
Tavuk Salatası
Fırında Mücver
Kısır
Mısır Salatası
Rus Salatası
Fasulye Piyazı
Çubuk Havuç
Sosisli Salata
İtalyan Salatası
Zeytinyağlı Biber Dolması
Yoğurtlu Havuç Salatası
Çiğ Köfte
Mercimek Köftesi
Soğan Kızartması
Zeytinyağlı Yaprak Sarması
Patates Mücveri
Fellah Köftesi
Patlamış Mısır
Kızarmış Patates Dip Sosu

 

Kanepeler
Kanepeler Hakkında
Muhammara
Ciğer Ezmesi
Yumurtalı Kanepe
Peynir - Ekmek
Kakaolu Fındık Kreması
Mortan
Üçgen Kanepe
Lal
Ton Balıklı Kanepe
Kanepe Tapa
Köfteli Kanepe
Ninem Kanepe
Sabah Kanepesi
Tost
Sürn

 

Hamur İşleri
Hamur İşleri Hakkında
Tatlı Krep
Katmer
Pilahur
Sandviç
Hamburger Ekmeği
Patatesli Ekmek
Galeta
Krep
Urla Katmeri (Peynirli)
Cevizli Ekmek
Portakallı Krep
Pizza
İçli Bazlama
Kumru
Peynirli Pizza
Bardak Altı
Tost Ekmeği
Gözleme
Kaşarlı Pide
Kuru
Lahmacun
Ekmekten Pizza
Kır Pidesi
Sarımsaklı Ekmek
Mantı
Soğanlı Pizza

 

Börekler
Börekler Hakkında
Zarf Böreği
Oklaç Böreği
Makarnalı Sigara Böreği
Mercimekli Börek
Peynirli Rulo Börek
Tepsi Böreği
Arap Böreği
Tembel Böreği
Talaş Böreği
Gözleme Böreği
İçli Köfte Böreği
Saçaklı Börek
Paçavra Böreği
Paçanga Böreği
Su Böreği
Konak Böreği
Bohça Böreği
Burgu Börek
Çin Böreği
Muska Böreği
Nemse Böreği
Çırak Böreği
Çiğ Börek
Etli Rulo Börek (Strudel)

Somun Böreği

Sütlü Börek

Gazlı Börek
Sarıyer Böreği
Patlıcan Serpmesi
Sarma Sıkma
Fincan Böreği (Ciğerli)
Gül Böreği (Mantarlı)
Kol Böreği (Patatesli)
Cevizli Börek

 

Kekler
Kekler Hakkında
Brovni
Yağsız Kek
İncirli Kek
Armutlu Kek
Kakaolu Kek
Sütlü Kek
Çaylı Kek
Mısırunlu Esmer Kek
Muzlu Kek
Kağıtta Portakallı Kek
Siyah Beyaz Kek
Havuçlu Kek
Fındıklı Kek
Pudingli Kek
Üzümlü Kek
Portakallı Kek
Elmalı Kek
Limonlu Kek

Royal Kek
Erikli Kek
Kaklı Kek

Çizgili Kek
Ispanaklı Kek
Karamelli Kek
Panedyen
Marmelatlı Kek
Islak Kek
Mermer Kek
Kek Milan
Tahinli Kek

 

Kurabiyeler
Kurabiyeler Hakkında
Un Kurabiyesi
Tarçınlı Cevizli Kurabiye
Burgulu Kurabiye
Üzümlü Kurabiye
Portakallı Kurabiye
Soğanlı Bisküvi
Çikolatalı Kurabiye
Alacalı Kurabiye
Hindistan Cevizli Kurabiye
Al Kurabiye
Kakaolu Kolay Kurabiye
Altın Madalya
Limonlu Kurabiye
İskandinav Kurabiyesi
Kuru Kayısılı Kurabiye
Susamlı Çubuk
Dedem Kurabiyesi
Fındıklı Kurabiye
Elmalı Kurabiye
Kremalı Kurabiye
Mantar Kurabiye
Zencefilli Kurabiye
Nöbet Kurabiyesi
Arap Parmağı

Sable Bisküvisi
Hilal Kurabiye
Tırtıl Kurabiye
Abanoz Kurabiyesi
Bal Topu
Bal Gözü Kurabiyesi
Papatya Kurabiye
Kahke
Biberli Kurabiye
Define Kurabiyesi
Beğendim Kurabiyesi
Kedi Dili
Kesme Bisküvi
Vişneli Kurabiye

 

Pastalar
Pastalar Hakkında
Alman Pastası
Şeftalili Pasta
Bisküvili Üçgen Pasta
Hasturta
Amonyaklı Yaş Pasta
Kedi Dili Pasta
Çikolatalı Yaş Pasta
Muzlu Pasta
Muzlu Hafif Pasta
Gözde Pasta

Armutlu Pasta
Vişneli Pasta

Mandalinalı Pasta
Balbadem Pastası
Havuçlu Pasta
Kolay Muzlu Rulo
Milföy Pastası
Kivili Pasta
Limonlu Pasta
Profiterol
Kakaolu Rulo Pasta
Kıtır Mozaik
Yeşil Pasta
Kağıt Helva Pastası
Tiramisu
Bakara

 

Çörekler
Çörekler Hakkında
Boyoz
Naleşnik
Çarşı Poğaçası
Patates Çöreği
Tepside Patatesli Çörek
Poğaça
Paskalya Çöreği
Pidecik
Latin Çöreği
Ay Çöreği
Kete
Otlu Çörek
Tandır Çöreği
Açma
Peynirli Ay Poğaçası
Kandil Simidi
Elma Maya
Gülistan
Mayalı Poğaça
Puro
Cevizli Çörek
Haşhaşlı Çörek
Kekikli Çörek
Ispanaklı Poğaça
Örgü Çörek
Dökme Çörek
Zeytinli Çörek
Reçelli Çörek
Berliner
Sosisli Çörek
Diyarbakır Çöreği
Tatlı S Çörek
Sucuklu Çörek

 

Tatlılar
Tatlılar Hakkında
Kabak Tatlısı
Aşure
Ayva Tatlısı
Zerde
Ekmek Tatlısı

Meyveli Börek
Kayısı Peltesi
Halkalı Elma
Armut Tatlısı
Lorin
Havuç Tatlısı

Muz Kızartması
Karışık Pelte
Kayısı Tatlısı
Portakallı İrmik Tatlısı
Portakallı İncir Tatlısı
Limon Peltesi
İncirleme
Kase Sucuğu

 

Sütlü Tatlılar
Sütlü Tatlılar Hakkında
Su Muhallebisi
Tavuk Göğsü
Yalancı Tavuk Göğsü
Katı Muhallebi
Sakızlı Fırın Sütlaç
Muhallebi
Karamelli İrmik Tatlısı
Sütlaç
Kazandibi
Limonlu Puding
Sultan Muhallebisi
Parfe (Armutlu)
Kavunlu Muhallebi
Soslu Muhallebi
Şeftali Buzda
Meyveli Muhallebi
Sup
Meyveli İrmik Tatlısı

Kayısılı Muhallebi
Çilek Rüyası
Krem Karamel

Pelteli Tutu

Sakızlı Rulo Muhallebisi
Pekmezli Muhallebi
Muzlu Krem
Gizemli Şeftali
Vişneli Sütlaç
Sakızlı Krem Şokola
Tiltonbak
Keşkül

 

Şerbetli Tatlılar
Şerbetli Tatlılar Hakkında
Şekerpare
Kadayıf Dolması
Cevizli Kadayıf
Babil
Şambaba
Şambali
Gönpare
Lokma
Kaymaklı Ekmek Kadayıfı
Ev Baklavası
Revani
Kalburabastı
Laz Böreği
Sekli
Akşehir Tatlısı
Kolay Baklava
Pratik Dilber Dudağı
Baba Tatlısı
Kemal Paşa Tatlısı
Künefe
Hurmacık
Cennet Köşkü
Lalanga
Çerkez Tatlısı
Yoğurt Tatlısı
Samsa
Tulumba Tatlısı
Muamma Tatlısı
Bodrum Lokması
Selver Paşa Tatlısı
Sünger Tatlısı
Sirke Tatlısı
Bülbül Yuvası

 

Helvalar
Helvalar Hakkında
Un Helvası
Aside Helvası
Hoşmerim
Peynir Helvası
Kuru Helva
İrmik Helvası
Fıstıklı Cevizli Helva
Yağsız İrmik Helvası
Öksüz Helvası

 

Şekerlemeler
Şekerlemeler Hakkında
Kaymak Şekeri
Cezerye
Saplı Şeker
Kestane Şekeri
Çilekli Pralin
Elma Şekerlemesi
Elma Şekeri
Badem Ezmesi
Susam Şekeri

 

Şerbetler - İçecekler
Şerbetler - İçecekler Hakkında
Gazsız Kola (Karamel Şerbeti)
Limonata
Portakal Kabuğu Şerbeti
Yalancı Salep
Gül Şerbeti
Gelincik Şerbeti
Çilek Şerbeti
Muzlu Süt
Kayısı Şerbeti
Vişne Şurubu
Koruk Şerbeti
Bal Şerbeti
Karanfil Şerbeti

 

Dondurmalar
Dondurmalar Hakkında
Vanilyalı Dondurma
Frigobuz
Sakızlı Dondurma
Buzlu Şemen
Muzlu Dondurma
Rokoko
Eskimo
Vişneli Dondurma